文：董枳君

ID：BMR2004

2020年1月6日，重庆永辉超市有限公司南坪东路分公司销售的鲜鸡蛋，被检出氧氟沙星而遭重庆市市场监督管理局“点名”。而就在四天前，1月2日，四川省市场监督管理局发布公告称，近期，该局组织抽检了7类食品917批次样品，经检验，7批次样品质量不合格。其中，四川永辉超市有限公司成都龙泉万达广场分公司销售的“黑鱼”，被检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

据不完全统计，2018年以来，永辉超市在北京、福建、浙江、安徽等各地的门店，数次出现在当地食药监局的“不合格”名单中。从2019年10月份以来，永辉超市至少7次因售卖问题食品而遭地方市监局“点名”。

值得注意的是，在永辉超市食品安全问题频发的同时，其线下门店亦在快速扩张。食品安全问题频发的背后折射出怎样的管理问题？当前，永辉超市仍在持续扩张品牌线下门店，而频发的食品安全问题，是否能随着门店的持续扩张而得以解决，又该如何根治？

食品安全问题频发

1月6日，重庆市市场监督管理局发布《重庆市市场监督管理局关于1221批次食品安全抽检情况的通告(2020年第01号)》显示，近期，重庆市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、食品添加剂、食糖、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品等24类食品1221批次样品。抽样检验项目合格样品1207批次，不合格样品14批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

对此，《商学院》记者向永辉超市方面求证，其公共事务部相关负责人表示，本案已于去年配合有关监管部门进行相关处罚处理结案。在收到抽检不合格通知后，门店于第一时间下架、停售问题商品。有效核查供应商食品经营许可证等相关资质证明，资质证件齐全，对于厂家进行2500元处罚。

值得注意的是，在2019年全年，永辉超市因销售问题食品，遭多地市场监督管理局“点名”。《商学院》记者从重庆市市场监督管理局官网获悉，在2019年总共44次食品安全抽检情况通告中，永辉超市在23个通告中被“点名”。

2019年12月4日，河南省市场监督管理局发布了关于21批次食品不合格情况的通告(2019年第53期)。其中，永辉超市河南有限公司新乡万达广场分公司销售的标称河南庆文食品有限公司生产的1批次洋槐蜂蜜,菌落总数检出值为1.4×103CFU/g(1.4×1000 CFU/g)，标准规定为不大于1000CFU/g。

2019年11月29日，福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告(第44期)显示，永辉超市股份有限公司福建福州碧水芳洲超市销售的来自福建省宁德市古田县城西街道办事处莲桥屠宰场的乌鸡(检疫日期为2019年9月3日)，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不合格，初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为福建中检华日食品安全检测有限公司。

2019年11月21日，四川省市场监督管理局发布关于14批次食品不合格情况的公告。其中，四川永辉超市有限公司长宁县分公司销售的“鲜乌鸡”，不合格项目为磺胺类(总量)，检验结果为701μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。

2019年11月15日，北京市市场监督管理局公布的《关于2019年食品安全监督抽检信息的公告(2019年第47期)》显示，其中，标称衡山湘宏食品有限公司生产，北京永辉超市有限公司顺义后沙峪空港分公司经营的麻辣香肠，经国家食品质量安全监督检验中心检验发现，其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准。衡山湘宏食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。

2019年11月7日，天津市市场监督管理委员会2019年第44期食品安全监督抽检信息显示，其中，天津永辉超市有限公司武清分公司售卖的黑鱼，其氧氟沙星超标，检出值为13.6μg/kg，而标准规定为“不得检出”。

2019年10月23日，安徽省市场监督管理局发布的关于8批次食品不合格情况的通告(2019年第41期)。其中，安徽永辉超市有限公司铜陵万达广场分公司统一采购并销售的芹菜，存在农兽药残留问题，即毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

食品安全问题为何频发？永辉超市将推出怎样的举措来整治？对于《商学院》记者提出的问题，永辉超市相关负责人表示，“公司设立内控管理委员会对食品安全工作专项管理，对于源头进行商品检测，坚决杜绝不合格商品流通到门店。接下来，我司将加强门店日常监督、抽检工作，对供应商资质进行更加严格的审查管控，全力为顾客提供满意的购物环境。”

“希望永辉超市在快速发展线下门店数量的同时，还能兼顾发展质量，减少甚至完全杜绝食品安全问题的发生。”零售电商智库及百联咨询创始人庄帅强调。

扩张之路现隐忧

与永辉超市安全问题频发同行的是其扩张速度。

《商学院》记者在永辉超市官网查询发现，目前永辉超市进驻28个省份，530个城市，全国共有923家门店。

据永辉超市官网信息，最新开业的三家门店是，2020年1月15日，“Bravo YH”河北蔚县金韦广场店、“Bravo YH”山西运城解放路店、“Bravo YH”贵州惠水钻石城店。

据统计，2019年12月份，永辉超市有46家“Bravo YH”线下门店开业，即2019年12月份日均1.48家“Bravo YH”线下门店开业。

不可否认，永辉在近年开启了加速开店模式。2017年底，其门店总数已达806家，分布于全国21个省市，比上年增加300余家，增速达到近年最快。2017年永辉共新开332家店，2018年第一季度，永辉又新开了77家店。

然而在永辉超市急速扩张下，食品问题却接连出现。自2019年10月份以来，在短短两个月时间内，永辉超市因售卖、经营问题食品，先后六次被多地市场监督管理局点名。食品安全对于商超来说至关重要。这是关乎老百姓切身利益的民生问题。

2018年至今，永辉超市市值累计下跌33.24%，公司退出千亿市值俱乐部，市值缩水至700亿元。

随着市值的缩水，永辉也开始了战略调整。

早在2018年12月，永辉超市公告称，公司创始人及大股东张轩松与张轩宁兄弟二人，解除了一致行动关系。

分割的根源在于张氏兄弟经营理念不同：哥哥张轩宁看好线上新零售业务，即永辉云创；弟弟张轩松看好线下传统连锁超市，即永辉云超。

永辉云创是公司近年来重点布局的新零售板块，旗下业务包括超级物种、永辉生活、永辉私厨等，还曾获得来自腾讯与京东的大笔投资。

“在商超环境竞争加剧的背景下永辉超市身在其中自然无法不受影响，在这种情况下，公司需要把其他的一些业务清理掉，将主业做大做好才是最重要的。”庄帅指出。

“新一代消费主力人群与上一代人明显不同，他们对个性化、高品质、便利性、社交性、娱乐性等方面需求给零售业带来了很大挑战。”零售行业专家、电商行业观察者李成东指出，这就迫使零售企业必须调整自己的营销策略，将关注焦点从“产品、价格、促销和位置”向“ 高品质、重体验 ”转移。

庄帅表示，以高品质生鲜立足的永辉超市，倘若不能坚守住食品安全底线，就算能靠资本扩张获得短暂风光，也不是长久之计。