几年前，缪钦攻读中欧EMBA时就在构想一个以茶为特色的连锁店。他曾经是麦当劳中国历史上最年轻的副总裁，从普通员工一路擢升，对实体店那点事儿，门清。

但是实体店怎么开?咖啡业有星巴克在前，引领咖啡时尚生活;中国有茶、有茶道、有茶文化、有茶馆，但却没有一个有影响力的品牌。

 “‘i’是咖啡文化的代表，‘WE’是茶文化的代表”，缪钦给茶饮做了这样的定义。前十年是年轻人寻找个性的十年，以“i”为代表，但未来个性再强的个体也需要在朋友圈里来展示，需要的是“WE”，茶便是“WE”文化的代表。

另有深意的是，茶是叶子文化，咖啡是果子文化，果子最容易产生香味，感受也最直接。而叶子具有活性，气味在水里，近闻细品依据的是个人的喜好，细微的变化需要凭借内心的感受。这就决定了一家茶馆与一家咖啡馆在经营上的区别。

从创立之始，缪钦将“和而不同”的价值观立为这个时尚茶饮的基调，并且将品牌的标志色定为水蓝色，这在餐饮企业中颇为鲜见。

有了理念，接下来的问题是如何做。

坐在一张设计款的桌子前品茗时，想过与这张桌子的过客对话吗?昨天的他/她，前天的他/她是谁?他们为什么来到这里?缪钦的团队开发了一个APP，扫一扫二维码，可以跟曾经在这张桌子前坐过的人联接在一起，你在跟虚拟而又真实的朋友对话，有一种穿越的微妙缘分。

你以为扫一扫仅仅是扫出人来吗?错。缪钦的想法是扫出一个生活圈，扫出生活方式。

扫缘分之后，这些人会聚集成一个庞大的朋友圈，相互认识，而他们也将形成一类特定的群体。这样的群体会发挥怎样的影响力呢?

“无论是虚拟空间还是现实空间，其实都是个公共聊天室。如果他们想改菜单，可以在圈里发表意见，一目了然，他们的想法可以推动我们发展。”在这个过程，一个人的“i”就变成了连接彼此的“WE”。

从线下空间到线上空间，缪钦还打出一张“可见即可售”的概念牌。

环绕着茶空间的既有小众设计师品牌的家具，装饰品、衣架，也有风格独特的壁画、茶杯、陈设，乃至桌上的花草，顾客任何眼前所见之物，都可以通过扫码下单购买，这便是“可见即可售”。重要的是很多产品都是与小众设计师品牌合作，别无他处，保证了产品的独特性，加强了平台的吸引力。

实际上，在真实的空间中，人们对产品的体验比推销更有说服力。一个人的购物体验和口碑在因味茶的朋友圈分享时，也会对他人产生影响，进而放大规模效应。将人群达到一定规模时，一些小众品既可以玩众筹，也可以实现量产，将网上网下串联成一体。

缪钦的计划是三年开两百家店，线上的平台同时推进。一方面联接着设计师，一方面连接着有个性的消费者，通过网络空间个体联接群体，把线下的顾客逐步带到电商平台，未来，他预计50%的销售将来自于网络。

怎样的“茶产品”才是符合年轻的定位并兼具互联网思维呢?

让制茶标准化是快餐连锁业出生的缪钦想要解决的事。泡茶的功夫往往取决于泡茶师的经验，而这回他要通过机器来解决。“尽管有无数个性化的咖啡馆，但此前咖啡文化没办法传播的最大原因是没有好的咖啡机。”缪钦说。一款在咖啡店中出现的虹吸蒸汽咖啡壶现在用于因味茶。虹吸蒸汽装置因能够保持咖啡原有的色香味，备受咖啡行家的青睐，因味茶将这一装置用于茶，尝试泡制茶的全新方法。全透明的装置，全程数码控制，萃取过程中茶叶上下翻滚。制取过程需要三分钟，顾客在等待的过程中像是在观赏一个充满艺术感的装置艺术，从视觉上已经产生了认同。另有一款“泡茶神器”采用负压原理，可提取更多的茶多酚，配合着显示水质的净水器，实时呈现好水和“神器”能够带来的愉悦口感。

茶的品质要恒定就必须解决泡茶的标准化问题，保持色、香、味保持恒定。让服务员熟练掌握上千种茶的冲泡方法简直是不可能的事。在这一点上，缪钦借助了咖啡胶囊机的做法，将茶叶制成胶囊，根据不同的茶在包装上设有特定的二维码，机器则是由科大创业学生研制，胶囊投入机器中，自动读取每一种茶的信息，进而由电脑控制水温、时间和压力。未来，这款胶囊茶叶机也可以走进千家万户，成为因味茶平台上又一款享受现代生活方式的小工具。如今这款机器也已经在电商平台展开了众筹。

年轻人不给点有颜值的作品怎么能满足?那来杯“十万伏特”吧!这是一杯像咖啡的茶，丰厚的奶泡与采用意式萃取咖啡方法萃取的浓茶组合在一起，颇受年轻人追捧。或者来杯加了酵素的茶，以及搭配海盐奶盖的茶，有芝士的浓香，也有纯茶的恬淡。

（文章来源：商学院杂志）