人们常把40岁左右的止步不前的迷茫时期称作“中年危机”，那企业产生中年危机会是怎样的情景呢?

根据好奇心日报做的一项调查，网友总结出了企业中年危机“发作”的几大表现：

1，“年轻化营销，启用流量明星代言”

2，“开发新业态，速溶咖啡品牌不卖咖啡，而是提供第三空间”

3，“风格换血，改走小众潮流路线”......

有趣的是，这些消费者的戏谑都和雀巢沾了边。数据显示，雀巢2016年净利润为85亿瑞士法郎，低于2015年的91亿瑞士法郎，已经连续四年未达成5~6% 年增长的目标了。今年一月刚上任的CEO Mark Schneider在2016年业绩公布后宣布将增长目标调整至每年2~4% 。

连年利润不及预期，近期又陷入食品安全事件风波，今年150岁的雀巢确实站在了“手持保温杯”的中年危机之中。

翻阅雀巢这几个月重要的投资收购，都与消费升级有关。

雀巢公司9月14日宣布，收购Blue Bottle(蓝瓶咖啡)68%的股权，市值约5亿美元。蓝瓶咖啡于2002年于美国加州奥克兰创立，在较为成熟的美国咖啡市场上，流行着“第三次咖啡浪潮”的说法，而Blue Bottle则是第三次浪潮的代表。区别于第一次的速溶咖啡时代和第二次的星巴克品质咖啡时代，第三次咖啡浪潮强调个性、独立、精品的咖啡。这一分众市场主要得益于城市里的年轻消费者，他们生长于星巴克时代，更加注重咖啡的品质，例如手工操作、非传统的烘焙方式以及大师级的产品。作为全球即饮咖啡市场的巨头，雀巢务必要开始入局精品咖啡市场。

此前，雀巢旗下的咖啡胶囊品牌Nespresso搭乘全球咖啡市场需求顺风车，这10年来大有斩获。其实Nespresso品牌已经存在 20 年之久，之后就没有开发出具有创新性质的产品与品牌。雀巢并购蓝瓶，并保留经营团队，显示雀巢希望拥有的不只是品牌而已，而是蓝瓶的创新与创业 DNA。

面对来自更多细分市场的压力，过去几个月中，雀巢也一直在调整自己的生意。今年6月，雀巢收购了一家专送健康食物的外卖公司Freshly;9月，雀巢收购了一个初创食品公司Sweet Earth，同时也抛售出了一些零食糖果类的业务。正如新任CEO Mark Schneider在接受路透社采访时所说的：“雀巢正在转变为更健康、营养和积极的公司。”

雀巢这种从速食到健康食品的转变是奏效的。2016年财报显示， 雀巢在北美市场食品业务净增长了4.2%，甜品和巧克力卖得不好，不过宠物食品、咖啡伴侣和主打低脂低卡的冷冻餐食Lean Cuisine以及以健身补充蛋白质为卖点的冻食Stouffer’s Fit Kitchen都销售的不错。

在中国，雀巢和阿里，京东在渠道和数据上有着不错的合作关系，但在多元化经营的时代，快消与电商实则亦敌亦友：如今国内的阿里，美国的亚马逊已经不只渠道伙伴这么简单，而有着更大的野心：亚马逊买下了全食超市，阿里孵化了新零售项目盒马鲜生，电商们正在借助供应链，物流等优势进军健康，生鲜食品市场，给快消食品行业带来威胁与挑战。雀巢投资freshly时，就有评论认为，雀巢此举是与电商巨头亚马逊较劲，以来对抗亚马逊收购Whole Foods超市;而在此之前，亚马逊也曾是Blue Bottle的热门买家。

“随着电商从渠道变成经营主体品牌所有者，他们的角色发生了变化，这些电商正在从快消公司的销售渠道变成直接竞争对手。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。

9月22日，雀巢在三里屯太古里开设了中国首家快闪店。在雀巢的期望中，这家仅开张7天的快闪店，不仅提供咖啡，更供应各种“感觉”，另外还售卖笔记本，保温杯等周边商品。整个体验空间分为“五感”：沉浸在独享空间中找寻久违的“自我感”，“波浪山丘”上体验VR技术带来的 “新鲜感”，在墙洞内体验一种窥视的“安全感”，在与陌生人的共创中感应“归属感”，在拾“盒”而上时感受到达顶峰的“成就感”，此外还提供海盐奶盖、棉花糖、花生榛果牛奶、冰淇淋、特调鸡尾酒等不同的咖啡口味。

今年以来，雀巢各具特色的线下体验店正在全球密集的落地开花。6月，雀巢在加拿大多伦多开设了首家自助型咖啡馆，想要在这里歇脚的顾客，得带上自备的雀巢速溶咖啡，这就相当于是你的“入场券”，你得把这袋咖啡对着门口的机器进行扫描，成功进入店内后，可以自取热水，杯子也替你准备好了。 

在东京，雀巢开过一家快闪“打盹”咖啡店，只要人们购买菜单上任意一款产品，就能在店内提供的价值9000美元一张的豪华单人床上睡觉(不能超过2小时，名副其实的打盹)，还自带灯光调节和睡眠音乐功能。

“百年企业大多正在遭遇品牌，产品老化，如何更新激活产品线，及早去调整中长期的战略，巩固在咖啡领域的话语权，用不同的形式，档次的产品去迎合不同消费者是雀巢正在做的事。”朱丹蓬表示。 

（文章来源：商学院杂志）