2 月22 日夜间，康师傅发布2015年业绩预告，预期截至2015年12月31日止年度未经审核的净利润将较截至2014年年度下降约35%至40%。

康师傅在业绩预告中称业绩倒退主要是因为方便面产品升级提价，短期内通路观望导致下跌；二是事业基于财务保守，积极提拨减值准备，及期间汇率波动所致，影响集团获利。

业内人士认为，康师傅在短期内业绩下滑如此厉害，与第四季度盲目提价有关。

李宜霖告诉记者，2015年下半年，康师傅对旗下方便面产品进行了一次全新的升级，其目的是与时俱进地迎合国内消费趋势的变化，满足大众消费者对方便面品类“丰富、营养”的期待。升级主要涉及面饼、配料和包装等几个方面，其中产品质与量的大幅提升则是本次升级的最大亮点。消费者基本上肯定了此次产品的全新升级，但在渠道和通路上仍需大力推广。

朱丹蓬认为这一说法不能成立，三四线城市消费者对价格极为敏感，康师傅提价，必然会导致部分消费者转而购买别的产品。另外，目前我国方便面整体销量处于下滑通道，并且在一二线城市处于结构性调整期，对品质要求增高，对价格不敏感，但康师傅受各种原因的影响，错失了时机，没有及时推出更多精准定位的新品。同时产品老化，管理层不敢做大规模的调整。同时黑心油事件，使该公司焦头烂额，无暇顾及战略调整等，都会影响产品销量。

2015年10月份康师傅以对方便面提价10%~20%，袋装零售价从2.5元调整为3元，桶装方便面零售价从4元调整为4.5元，但竞争对手没有跟进。提价后低线城市的渠道销售额下滑，可以说是腹背受敌，因此带来方便面整体下滑。

近年来，方便面销量一直在下滑。

2014 年康师傅营业额开始下降，同比下跌6.4%至102.4 亿元，当年全国方便面销量下滑7%。

我国知名营销专家路胜贞认为，方便面下滑是处于一种品类成熟期的正常性下滑。康师傅的业务三架马车糕点、饮料、方便面在2015年都有不同程度的下滑，目前，康师傅方便面的市场占有率接近46%，统一接近18%，今麦郎、白象、五谷道场等占据了剩余的市场份额。但是目前康师傅占有率比2014年的46.8%，有所下降，统一较之此前的17.8%有轻微提升。

长远来讲，康师傅方便面会维持一个稳定的下滑趋势，可能每年不是太大，但是会出现温水煮青蛙效应，使得康师傅无法坚持良好的销售和利润预期，导致其产品创新投入力度不足，加速品牌老化，而且从2015年开始统一的下滑开始停止，在2015年的销售额上升速度明显比康师傅加快。竞争不应该单纯在市场占有率上下功夫，而是多开发适销对路的产品。

在消费增长点不太明朗的今天，传统消费品难以取得较好的增长；然而在近两年，百润的Rio、光明的莫斯利安、统一的海之言等产品一度成为公司业绩增长的核心驱动力。中泰证券认为，消费竞争白热化的今天，消费品的盈利模式由“跑马圈地”式的渠道取胜逐渐转向精准定位的产品取胜倾斜。

相比康师傅在推出新品方面的缓慢，统一速度快了许多。无论是前期的统一冰红茶、鲜橙多、老坛酸菜方便面，还是现在的大单品海之言、小茗同学以及汤达人，均体现出统一企业具备较好的创新基因。

康师傅未见大的动作，朱丹蓬认为，康师傅一直强调市场占有率，历史上就欠缺创新的基因。

面饼品质提升口感更加劲道、爽滑；新品都是全新包装，桶装内壁挺度增加。这是否是真正意义的创新，值得质疑。

路胜贞认为进行供给侧改革，挖掘潜力，则需做以下几点功夫：第一，在溢价能力上可以开发溢价能力价高的高端产品，突破方便面只是一碗快餐面的局限，借鉴水产品的运作模式，从原料形式、产地上进行环保性、益生性挖掘，塑造一种大众之外的高端产品；第二从产品应用人群进行细分化处理，研发适用于不同年龄段，不同职业的产品，并且打造出几个主力产品，来创造更多的市场机会，教育市场、引导市场；第三个是依靠渠道的继续深挖扩展，从绝对占有率上寻找机会，重点深挖旅游轮渡、远洋航海系统，深挖高铁客运系统，向深度广度要销量和效益；另外从市场区域上进行拓展，重点挖掘此前不曾重点开发的东南亚、西亚市场。   

（刘成昆，黄荣   中国经营报记者）

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